فسنجان با شهد خرما

فسنجان یکی از غذاهای اصیل و پرطرفدار ایرانی است که با ترکیبی از گردو، رب انار و گوشت تهیه می‌شود. اما این بار می‌خواهیم با افزودن شهد خرما، طعمی جدید و متفاوت به این غذای سنتی بدهیم. استفاده از شهد خرما علاوه بر طعم شیرین طبیعی، خواص تغذیه‌ای بیشتری به فسنجان می‌بخشد. در این مقاله طرز تهیه فسنجان با شهد خرما را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای فسنجان با شهد خرما

• ۲ پیمانه گردوی آسیاب شده
• ۲ قاشق غذاخوری رب انار
• نصف پیمانه شهد خرما
• ۳۰۰ گرم گوشت مرغ یا گوشت قرمز
• ۱ عدد پیاز متوسط
• ۳ پیمانه آب
• نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه فسنجان با شهد خرما

آماده‌سازی پیاز و گوشت: ابتدا پیاز را رنده کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت را به آن اضافه کرده و با نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید.

پخت گردو: گردوی آسیاب شده را به قابلمه اضافه کرده و چند دقیقه با حرارت کم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

اضافه کردن رب انار و شهد خرما: رب انار و شهد خرما را به مخلوط گردو و گوشت اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.

افزودن آب: آب را کم‌کم به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم به جوش بیایند. سپس شعله را کم کرده و غذا را برای ۲ تا ۳ ساعت بپزید تا خورش غلیظ و جا افتاده شود.

تنظیم طعم: در مراحل پایانی، میزان ترشی و شیرینی خورش را با اضافه کردن رب انار یا شهد خرما تنظیم کنید.

نکات طلایی برای تهیه فسنجان با شهد خرما

برای طعمی بهتر، از شهد خرمای دمباز استفاده کنید.
اگر خورشت بیش از حد غلیظ شد، می‌توانید مقدار کمی آب جوش به آن اضافه کنید.
این خورشت را می‌توانید با برنج زعفرانی سرو کنید تا طعم آن کامل‌تر شود.