- شما هیچ آیتمی در سبد خرید خود ندارید
- قیمت کل: 0تومان
اگر به دنبال یک شیرینی متفاوت برای پذیرایی هستید، پاری برست خرما را امتحان کنید. این شیرینی فرانسوی ظاهر جذابی دارد و طعم متفاوتی را به میز پذیرایی شما میدهد.
پاری برست با خمیر شو تهیه میشود. این خمیر بعد از پخت، بافتی سبک و ترد پیدا میکند. در این دستور، شیره خرما را به خمیر اضافه میکنیم تا طعم شیرین و عطر دلپذیری به شیرینی بدهد.
برای این پاری برست با شیره خرما، یک کرم پنیری خوشطعم هم آماده میکنیم. ترکیب پنیر خامهای، خامه و شیره خرما، طعم خمیر را کامل میکند.
در ادامه، طرز تهیه پاری برست خرما را مرحلهبهمرحله توضیح میدهیم. با چند ماده ساده میتوانید این شیرینی فرانسوی خوشمزه را در خانه آماده کنید.
🥣 مواد لازم برای تهیه پاری برست خرما
- مواد لازم برای خمیر:
آب ۱پیمانه
کره ۱۱۳گرم معادل ۱/۲پیمانه
شیره خرما ۱قاشق غذاخوری
آرد ۱۵۰گرم معادل یک پیمانه + ۲قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۴عدد درشت یا ۵عدد کوچک معادل ۲۴۰گرم باپوست
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر دارچین ۱/۲ قاشق چایخوریمواد لازم برای کرم:
پنیرخامهای ۳۰۰گرم
خامه صبحانه ۲پاکت
شیره خرما ۱/۲ پیمانه
👨🍳 طرز تهیه پاری برست خرما
ابتدا آب، کره، شیره خرما و نمک را داخل یک قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
مواد را هر چند لحظه یکبار هم بزنید. صبر کنید تا آب شروع به جوشیدن کند و کره نیز کاملاً ذوب شود.
قابلمه را از روی حرارت بردارید. آرد و پودر دارچین را یکباره اضافه کنید. مواد را سریع هم بزنید تا آرد تمام مایعات را جذب کند.
در این مرحله خمیر شکل میگیرد. قابلمه را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید. خمیر را حدود ۱ تا ۳ دقیقه هم بزنید.
وقتی خمیر از دیواره قابلمه جدا شد و به شکل یک توده درآمد، حرارت را خاموش کنید. خمیر را داخل یک ظرف قرار دهید و اجازه دهید کمی خنک شود.
حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه برای خنک شدن خمیر کافی است. خمیر نباید داغ باشد. گرمای زیاد میتواند تخممرغ را هنگام اضافه کردن، بپزد.
اضافه کردن تخممرغ به خمیر
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا کاملاً گرم شود.
پس از خنک شدن خمیر، تخممرغها را یکییکی اضافه کنید. بعد از اضافه کردن هر تخممرغ، مواد را حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه هم بزنید.
سپس تخممرغ بعدی را اضافه کنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که خمیر به غلظت مناسب برسد.
ممکن است به تمام تخممرغ نیاز نداشته باشید. غلظت خمیر را بعد از اضافه کردن هر تخممرغ بررسی کنید.
وقتی همزن را از داخل خمیر بلند میکنید، خمیر باید حالت V انگلیسی داشته باشد. این حالت نشان میدهد که خمیر به قوام مناسبی رسیده است.
شکل دادن به پاری برست
خمیر آمادهشده را داخل قیف شیرینیپزی بریزید. نوک قیف را کمی برش دهید.
یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را روی سینی به شکل حلقههای ضخیم پایپ کنید.
قطر هر حلقه را حدود ۱۵ سانتیمتر در نظر بگیرید. برای ایجاد ظاهر زیباتر میتوانید روی خمیر کمی پرک بادام بریزید.
اگر سطح خمیر نامنظم بود، انگشت خود را کمی خیس کنید. سپس قسمتهای برجسته خمیر را آرام صاف کنید.
پخت پاری برست خرما
سینی را داخل فر از قبل گرمشده قرار دهید. ابتدا شیرینیها را حدود ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید.
بعد از ۲۰ دقیقه، دمای فر را به ۱۷۰ درجه کاهش دهید. سپس اجازه دهید شیرینیها ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر بپزند.
وقتی سطح پاری برستها قهوهای روشن شد، آنها را از فر خارج کنید.
در زمان پخت، درِ فر را باز نکنید. باز کردن درِ فر میتواند باعث خوابیدن خمیر شود.
پس از خارج کردن شیرینیها، اجازه دهید کاملاً خنک شوند. سپس سراغ آماده کردن کرم بروید.
طرز تهیه کرم پنیری با شیره خرما
ابتدا پنیر خامهای را داخل کاسه بریزید. پنیر را با همزن بزنید تا بافتی نرم و یکدست پیدا کند.
خامه صبحانه و شیره خرما را اضافه کنید. مواد را با همزن بزنید تا کرم فرم بگیرد.
کرم آمادهشده باید بافتی نرم و نسبتاً پایدار داشته باشد. سپس آن را داخل قیف شیرینیپزی بریزید.
پر کردن پاری برست
وقتی شیرینیها کاملاً خنک شدند، آنها را با یک چاقوی تیز از وسط برش دهید.
کرم پنیری را روی قسمت پایینی شیرینی پایپ کنید. مقدار کرم را متناسب با اندازه حلقهها تنظیم کنید.
قسمت بالایی شیرینی را روی کرم قرار دهید. در پایان میتوانید مقداری پودر قند روی پاری برستها بپاشید.
حالا پاری برست خرما آماده سرو است.
