رولت خرما

رولت خرما یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که ترکیبی از خرما و خامه را در بر می‌گیرد. این دسر سنتی به دلیل داشتن شیره و خمیر خرما، منبع انرژی و مواد مغذی است. تهیه رولت خرما آسان بوده و می‌تواند انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و پذیرایی باشد. در ادامه، با دستور تهیه رولت خرما آشنا شوید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

• تخم مرغ: ۴ عدد
• آرد شیرینی پزی: ۱ پیمانه
• شیره خرما: ۱/۲ پیمانه
• پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
• گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
• خمیر خرما: ۱ پیمانه
• خامه صبحانه: ۱ پیمانه

• فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن می‌شود. یک کاغذ روغنی روی سینی مخصوص رولت پهن کنید.
• زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها از هم جدا شوند. سفیده‌ها با همزن برقی هم زده می‌شوند تا حالت برفی و فرم‌گرفته پیدا کنند.
• زرده‌ها با شیره خرما و پودر دارچین هم زده می‌شوند تا رنگ روشن و کشدار شوند. سپس گلاب اضافه شده و به‌خوبی مخلوط شود.
• آرد سه بار الک و در دو مرحله اضافه می‌شود. با لیسک به‌آرامی مخلوط شود. سفیده‌های تخم‌مرغ به‌آرامی و در چند مرحله اضافه و مخلوط شوند.
• مواد در سینی ریخته شود و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه داخل فر قرار گیرد.
• پس از پخت، رولت به همراه کاغذ روغنی رول و در یک پارچه پیچیده و گذاشته شود تا کاملاً خنک شود.
• خامه با همزن زده و خمیر خرما قاشق قاشق به آن اضافه شود تا یک کرم فرم‌گرفته به دست آید.
• نان رولت خنک شده باز و کرم خرما روی آن پخش شود. رولت مجدداً رول و برای ۶ تا ۸ ساعت داخل یخچال قرار گیرد.