پای خرما ادویه‌دار

پای خرما ادویه‌دار یا کیک خرما با خمیر خرما و ادویه‌های جنوبی یک عصرانه مقوی است. با استفاده از خمیر خرما دیگر نیازی به پوست کندن خرما و له کردن آن نیست. پیشتر هم آموزش کلمپه و سالامی خرما را با استفاده از خمیر خرما داده بودیم.

بیسکویت دایجستیو 200 گرم

کره 70 گرم

خمیر خرما 220 گرم

خامه 100 گرم

تخم مرغ 2 عدد

پودر زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری

پودرهل 1/4 قاشق چای‌خوری

پودر میخک 1/8 قاش چای‌خوری

پودر جوز هندی 1/8 قاشق چای‌خوری

قبل از هر کاری فر را با دمای 180درجه روشن کنید تا گرم شود.

کره را آب کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. بسکویت را پودر کنید و با کره خنک شده ترکیب کنید. داخل قالب خود را با کاغذ روغنی بپوشانید و ترکیب بسکویت را داخل آن ریخته و به صورت یکدست پخش کنید و با پشت قاشق کاملا صاف و فشرده کنید.

خمیر خرما و خامه را داخل کاسه بریزید و با همزن به خوبی آنها را با هم ترکیب کنید. تخم مرغ و ادویه‌ها را اضافه کنید و با مخلوط قبل آن را هم بزنید. این مواد را درون قالب روی مخلوط بسکویت‌ها بریزید.

قالب را در فر گذاشته و 40 دقیقه به آن زمان دهید تا بپزد. بعد از پخت فر را خاموش کنید و در آن را نیمه باز بگذارید و اجازه دهید پای خرما داخل فر از داغی بیفتد سپس آن را از فر خارج کنید و وقتی کاملا خنک شد آن را 4-5 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا آماده سرو شود.