ماهی شکم‌ پر با سس خرما

ماهی شکم پر غذای خوشمزه‌ای که قطعا با ماهی سنگسر جنوب طعم بهتری خواهد داشت اما با توجه به ذایقه شما می‌توانید با ماهی قزل آلا هم آن را درست کنید. معمولا مواد میانی ماهی شکم پر را با رب انار یا تمبر هندی ترکیب کردیم اما اینبار دمباز به شما پیشنهاد ترکیب ماهی شکم پر با سس خرما را می‌دهد که شک نداریم از چشیدن آن پشیمان نمی‌شوید.

ماهی پاک شده ۱عدد
پیاز ۱عدد
سیر ۱بوته کوچک
سس خرما ۲ قاشق غذاخوری
سبزی ماهی ۲۵۰گرم (۲۰۰گرم گشنیز، ۵۰گرم شنبلیه و باقی سبزی‌های معطر به سلیقه خودتان )
روغن ۴-۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

ماهی را برش مخصوص شکم پر بزنید و آن را به خوبی شسته و داخل آبکشی قرار دهید.

روی ماهی و داخل شکمش را به مقدار کافی نمک، فلفل و زردچوبه بپاشید. روغن را داخل ماهیتابه ریخته و روی حرارت بگذارید، پیاز ریز خردشده را اضافه کنید و اجازه دهید سبک شود، سیر رنده شده و زردچوبه را هم اضافه کنید تا عطر آن بلند شود، کمی که تفت خورد سبزی خردشده را بریزید و خوب سرخ کنید. درانتها سس خرما، نمک و فلفل بریزید و هم بزنید تا مواد کاملا ترکیب شوند، حالا شکم ماهی را با مواد پرکنید و بین فویل بپیچید و داخل سینی فر بگذارید.