بسکاتی خرما و پسته

بسکاتی خرما و پسته یک بسکویت معروف ایتالیایی دو‌ آتیشه یا دوبار پخت هست که بافت و طعم بسیار خوبی دارد.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید.

کره ، شکر ، تخم‌مرغ ، پودر هل و شیره خرما را داخل کاسه مناسبی ریخته و با همزن دستی یا دور کند همزن برقی هم بزنید تا کاملا باهم ترکیب شوند ، چیپس خرما و مغز پسته را هم اضافه و مخلوط کنید ، آرد و بکینگ پودر را روی مواد فوق بریزید و هم بزنید  تا خمیر شکل بگیرد، خمیر باید کاملا جمع شده و از کاسه جدا شود و به دست هم نچسبد، اگر چسبناک بود درحد خیلی کم آرد اضافه کنید.

داخل سینی فر را کاغذ روغنی قرار دهید، خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر کدام را بصورت طولی (مثل نان باگت پهن) فرم دهید و روی کاغذ و با فاصله از هم قرار دهید و سینی را داخل فر داغ بگذارید بمدت ۳۰ دقیقه یا تا زمانیکه پخته و طلایی شود.

بعد از پخت از فر خارج کرده و اجازه دهید تا کاملا خنک شود و سپس با کارد دندانه‌دار تیز به صورت ورقه‌های  ۱/۵ سانتی برش دهید و دوباره کنار هم داخل سینی فر بچینید و مجددا به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر بگذارید تا برشته شوند.

موقع سرو مقداری کرم خرما را داخل قیف بریزید و روی یک سمت از کدام بصورت خط خطی بریزید و کمی هم برگ گل خرد شده بریزید.